|
Lehká dobrota ze zelí a tofu |
|
|
|
Napsal Pianoforte
|
|
Úterý, 27 prosinec 2005 |
Potřebné ingredience :
1 sýr Tofu obyčejný (cca 200 g)
1 sýr Tofu uzený (cca 200 g)
2 větší cibule
5 stroužků česneku
cca 1/2 kg obyčejného zelí
50 g arašídů
vegeta, sůl, sójová omáčka, pepř 4 barev
podle chuti paprika všech barev, hrubě strouhaná mrkev, rajče, žampiony,...
Technologický postup :
Osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájené oba sýry Tofu, ochutíme kořením (sůl, pepř, vegeta, možno přidat dle chuti kmín, kari, kurkumu,kardamom nebo i jiná koření v touze po změně chuti :-) ). Zamícháme a postupně přidáváme na čtverečky nakrájené syrové zelí, arašídy a česnek, případně mrkev, papriku a jim podobné. Dochutíme sójovou omáčkou. Vše zalijeme připravenou převařenou vodou, množství jen takové, aby se směs nepřipalovala. Dusíme zhruba 15 minut pod pokličkou, občas kontrolujeme. Přidáme případně nakrájené žampiony, spařené, oloupané a pokrájené rajčátko a další případnou zeleninu řídké struktury a podusíme už jen asi 5 minut. Dochutíme již dle své vlastní momentální chuti a podáváme.
Užití a praktické tipy :
Velmi variabilní směs, možno připravit dle momentální chuti a obsahu chladničky. Základním krokem budiž pečlivé propečení sýra Tofu - možno připravit i "vedle" na pánvi vysmahnutím a opatřením kůrčičky, produšením cibule, tofu, česneku, zelí a tvrdších druhů přidané zeleniny. Měkkou zeleninu na konci jen prohřejeme, mnoho nedusíme.
Lehké jídlo, lze připravit i velmi šetrnou verzi vynecháním části cibule a česneku, i tak lze připravit chutný pokrm. Podávat je možno v teplém stavu samotné či s přílohou různého pečiva (vynikající pita), ale i s různě připravenou rýží - doporučena kari rýže, též s brambory či s bramboráčky. Nebo vychlazené z lednice jako výborný lehký salát - možno úspěšně doplnit kysanou smetanou.
|
Recepty 
