Opravdu dobrý oběd na nedělní stůl. A nebo třeba pro příjemný večer v hodovní síni. Tento recept vyžaduje trochu více času, neb se musí den předem marinovat maso, ale nekteří tvrdí, že stačí hodina. Ale gurmán ví své...

Piště si :

1. hovězí maso libové - pečeně
2. cibule jedna velká či dvě malé
3. česnek, pokud je slabý tak 3 stroužky a více
4. hořčici
5. jablečný křen - nebo i klasický v lahvi
6. provensálské bylinky - sušené, či čerstvé
7. hovězí bujón
8. worčestrovou omáčku
9. tmavou jíšku

         Maso nakrájíme na plátky, nebo si kopíme plátky hotové. Opepříme z obou stran a počneme krájeti cibuli a česneku na jemné kousky. V hrnku si připravíme marinádu z křenu a hořčice, kde je ingredience asi tak půl na půl. Přihodíme bylinky a zamícháme. Maso, cibuli, česnek a marinádu dáme do jedné nádoby a promícháme, přidáme worčestrovou omáčku. Hovězí bujón vychladlý, nalijeme k masu s marinádou a dáme uležet do chladu. tak necelých 0,5litru.

         Druhý den maso vyndám z marinády a osmahnu na pánvi aby se zatáhlo, přidám zpět do tlakového hrnce s omáčkou a dám vařit, poté přikryji víkem a dusím po dobu 20minut na mírném ohni. Poté stačí přidat trochu bujonu, případně ještě křen s hořčicí pro více omáčky a zahustit tmavou jíškou. A můžeme podávat.

                                                                             Dobrou chuť !!!