|
Napsal Logrush
|
|
Středa, 21 září 2005 |
Ne každý má rád zeleninu a tak je třeba najít způsob jak ji rafinovaně připravit, aby ji dotyčný pozřel :-)
Jedním takovým způsobem může být příprava polévek v tomto případě celerová :-)
K přípravě budeme potřebovat:
- jak jinak – celer cca jeden střední, nebo dva malé
- rostlinný olej 1dcl
- jedno celé vejce
- sůl
- pepř
- zeleninový bujón v kostce
- hladkou mouku, nebo nějakou hotovou jíšku
- pitnou vodu
- petrželovou nať
Celer pečlivě očistíme a umyjeme. Pak jej na hrubším struhadle
nastrouháme na nudličky. Do hrnce dáme rozehřát olej. Do rozehřátého
oleje vložíme nastrouhaný celer a pomalu ho restujeme, tak dlouho až
ztratí objem a začne šustit. Nerestujeme ho však tak dlouho, aby měnil
barvu, měl by zůstat bílý. V této fázi máme dvě možnosti:
1. zalít celer vodou a zahustit polévku hotovou jíškou
2. na oleji, který v hrnci už máme připravit světlou jíšku
Podle bodu 1.:
Zalijeme studenou vodou a zahustíme hotovou jíškou (třeba KNOR).
Přidáme kostku zeleninového bujónu, sůl, špetku pepře a provaříme cca
30 minut. Ke konci varů dochutíme dle potřeby a zašleháme vejce. Vejce
tam původně nepatří, je to pro ty co by se báli, že jí zbytečně moc
zdravě :-) Nakonec do polévky jemně nasekáme petrželovou nať.
S tím zahušťováním pozor! Vaříme polévku a ta má být řídká.
Podle bodu 2.:
Celer v hrnci zmáčkneme na stranu, tak aby ve zbylém
prostoru zůstal jen olej, na kterém připravíme jíšku. Ti méně zkušení
můžou jíšku připravit někde bokem na pánvi. Další postup je stejný jako
v prvním bodě.
Přeji dobrou chuť :-)
|
|
Aktualizováno ( Neděle, 09 říjen 2005 )
|
Recepty 
